Das kaschubische Weihnachtsfest

In der Kaschubei wird streng darauf geachtet, dass sich am Heiligabend auf dem Tisch immer 12 Fastengerichte befinden. Neben Suppen werden also auch Gemüsesalat, Heringe in diversen Variationen, Karpfen und Piroggen mit Füllungen zubereitet.

In der Küche von Izabela Itrich-Hoppa ist heute sehr viel los. Sie und ihre Mitstreiterin vom Landfrauen-Kreis, Sylwia Piechowska bereiten gerade Gerichte für das größte katholische Fest des Jahres, den Heiligabend vor.

Katarzyna Tuszyńska

Die wichtigsten Gerichte auf dem kaschubischen Heiligabend-Tisch waren nach alter Tradition eine Trockenfrüchtesuppe mit Knödeln oder mit Knödel mit geriebenem Mohn. In vielen Regionen war auch Kohl mit getrockneten Pilzen aus den umliegenden Wäldern am Heiligabendessen unvorstellbar. Wie es heute ist, hat Katarzyna Tuszyńska aus dem Kreis der Landfrauen im kaschubischen Dorf Sławki, etwa eine gute Stunde von Gdańsk entfernt, erfahren.