Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia polska

Dropsy, szklaki, bajaderka, bombonierki. Jak słodki był PRL?

- Pamiętam, jak w dzieciństwie zajadałem się słodkościami. I wydaje mi się, że smakowały znacznie bardziej, niż te współczesne, bo paradoksalnie były świetnej jakości - wspominał w Trójce satyryk i felietonista Michał Ogórek. Zobacz więcej na temat: Agnieszka Obszańska Jerzy Sosnowski

Gluten może być groźny

Gluten, który jest w pszenicy, może powodować już nie tylko celiakię i alergie, ale u każdego, a nie tylko u osób uczulonych na gluten, może powodować stany zapalne. Warto więc ograniczyć jego spożycie. Zobacz więcej na temat: Anna Popek dieta zdrowie żywność

Dynia marynowana w oliwie

Sezon na dynie w pełni. Tym razem w naszych przepisach - jako alternatywa dla zupy dyniowej, dyni duszonej czy pieczonej - dynia niemal surowa, jedynie krótko marynowana w oliwie z dodatkami. Zobacz więcej na temat: Katarzyna Pruchnicka kulinaria Trójka

Grzybowe delicje. Lekkie danie prosto z lasu

Najbardziej popularne w polskiej kuchni są grzybki w śmietanie i z cebulą. Jeśli jednak szukacie przepisów na lżejsze potrawy, propozycja Janusza Mizery będzie idealna. Zobacz więcej na temat: Anna Popek gotowanie grzyby kulinaria przepisy kulinarne

Owcze sery dostawali już rzymscy legioniści

Choć owcze sery są obecne niemal w każdej kuchni Europy, to jedne z najlepszych pochodzą z Hiszpanii. Zobacz więcej na temat: Anna Popek gotowanie kuchnia hiszpańska kulinaria przepisy kulinarne

Aromatyczna zupa-krem z dyni z orzechami i rydzami

Nadszedł sezon na dynie. Choć to dopiero jego początek, przepis, który dziś podajemy warto wypróbować w najbliższym czasie - za względu na cenne w tym okresie dodatki - świeże, młode orzechy i rydze, na które sezon już się kończy... Zobacz więcej na temat: Katarzyna Pruchnicka Trójka żywność

Zapomniane warzywa sezonowe wracają na stoły

Skorzonera, topinambur, pasternak, jarmuż, brukiew - to tylko niektóre z warzyw używanych kiedyś w kuchni. Potem zostały zastąpione innymi, często importowanymi. - Teraz wracają do łask - mówi Anna Popek. Zobacz więcej na temat: Anna Popek warzywa

Kręglicka: do cebuli trzeba się przekonać

Pogardzana cebula, która podczas obierania szczypie w oczy może być przyrządzana na setki sposobów i jest niezastąpiona w kuchni. To prawdziwy kuchenny skarb. Zobacz więcej na temat: Agnieszka Kręglicka Małgorzata Raducha owoce warzywa żywność

Ciąg dalszy pomidorowej poezji

Właśnie teraz pomidory są najlepsze i trzeba się ich smakiem nasycić, żeby wytrzymać całą zimę. Pomidory zimowe nie mają za wiele wspólnego z prawdziwym smakiem tych warzyw i ich wartości odżywcze również nie są najlepsze. Zobacz więcej na temat: Katarzyna Pruchnicka kuchnia wegetariańska Trójka

Krytyka gastronomiczna

Kolejny odcinek audycji "Droga przez mąkę" poświęciliśmy działalności, która ma ułatwiać poruszanie się współczesnych smakoszy w gąszczu restauracji, czyli krytyce kulinarnej. Zobacz więcej na temat: dziennikarstwo

Kinga Paruzel w kuchni zaleca fantazję

Gotowanie nie musi być przykrym obowiązkiem. Niektórzy, jak Kinga Paruzel, zamieniają to w pasję. Gość Czwórki gotuje nawet dla koni. Zobacz więcej na temat: Czwórka żywność

Kasze to prawdziwe bogactwo polskiej kuchni

Jerzy Nogal - kucharz i rolnik - miłośnik zdrowych smaków poleca jedzenie kaszy, a zwłaszcza kaszy gryczanej. Zobacz więcej na temat: Anna Popek kasza gryczana

Przetwory mleczne najlepszym źródłem wapnia? Janusz Weiss sprawdza

Zaniepokojony słuchacz poprosił o sprawdzenie, czy mleko w procesie pasteryzacji traci przyswajalny dla człowieka wapń. Jak podkreślił, świadczyć o tym może to, że mleczarnie rzadko podają na opakowaniu zawartość wapnia w produkcie. Zobacz więcej na temat: Janusz Weiss nabiał żywność

Kuchnia polska, czyli co w garnkach skwierczy

Po fascynacji egzotyką, sushi i kuchnia fusion Polacy wracają do korzeni, a my sprawdzamy na czym polega sekret swojskiej kuchni polskiej. Zobacz więcej na temat: Czwórka kulinaria

Kuchnia polska, czyli co w garnkach skwierczy

Po fascynacji egzotyką, sushi i kuchnia fusion Polacy wracają do korzeni, a my sprawdzamy na czym polega sekret swojskiej kuchni polskiej. Zobacz więcej na temat: Czwórka kulinaria

Dzieci, kuchnia i placki z pokrzywy

- Gotowanie jest bardzo wychowawcze - uczy młodych cierpliwości, przyjmowania porażek. Jeśli natomiast jest sukces, dziecko bardzo się cieszy, że jedzenie smakuje całej rodzinie - mówi Agnieszka Kręglicka, autorka książki "Gotowi, by gotować". Zobacz więcej na temat: dzieci hobby Katarzyna Pruchnicka Trójka

Kulinarne wycieczki po Warszawie i Krakowie

O ciekawych przedsięwzięciach "Eat Warsaw" oraz "Eat Cracow" porozmawiamy we wtorkowy wieczór. Zobacz więcej na temat: Kraków podróże Warszawa

Zapomniane polskie smaki

W ostatnich latach, jak grzyby po deszczu, wyrastają nowe bary i restauracje z cudzoziemskim menu. Zachwycamy się sushi, hamburgerami, czy kebabami. Tymczasem polska kuchnia wcale nie jest gorsza. Cudze chwalimy, swego nie znamy! Zobacz więcej na temat: Czwórka zdrowie żywność