Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia

Nad Bałtykiem. Nie tylko kebab, lecz także śledzie

W ostatnią wakacyjną sobotę w audycji "Droga przez mąkę" o nadbałtyckiej kuchni rozmawialiśmy z Dorotą Mintą, psychoterapeutką i smakoszką. Zobacz więcej na temat: kulinaria KULTURA Łukasz Modelski Małgorzata Minta Morze Bałtyckie pomorskie

Rusza XIII Festiwal "Warszawa Singera"

Gołda Tencer, pomysłodawczyni festiwalu i szefowa Teatru Żydowskiego zapowiada bogaty program XIII edycji festiwalu Warszawa Singera, który potrwa w tym roku do 4 września. Zobacz więcej na temat: Gołda Tencer Krzysztof Komeda KULTURA Martyna Podolska MUZYKA TEATR Warszawa Żydzi

Kulinarny storytelling. Opowieść o kucharzu i historii

Każdy posiłek może nieść w sobie komunikat. Na tej podstawie swoją kuchnię tworzy "opowiadacz historii" Andoni Luis Aduriz. Okazuje się, że dania to też informacje o zamierzchłych czasach. Zobacz więcej na temat: Beata Kwiatkowska Czwórka kulinaria

Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o dyni

W kolejnej audycji z cyklu "Droga przez mąkę" rozmawialiśmy o sezonowych warzywach przełomu lata i jesieni. Zobacz więcej na temat: jesień lato Łukasz Modelski warzywa

Kaszkawał kołudzki - polski ser z francuskimi korzeniami

- To jeden z moich ulubionych delikatnych serów. Nie da się pokroić, ale za to świetnie się smaruje - mówi Gieno Mientkiewicz o kaszkawale kołudzkim. Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka

W kuchni czas na bakłażany

- Bakłażany mają bardzo dużo słynnego piątego smaku, czyli smaku umami - mówi Marta Dymek. Zobacz więcej na temat: gotowanie Katarzyna Pruchnicka przepisy kulinarne Trójka

Mateusz Gessler: trzeba wszystkiego próbować

W ciągu dnia brzuch Mateusza Gesslera wypełniają głównie kawy i herbaty, prawdziwa kulinarna uczta zaczyna się dla niego dopiero wieczorem. Zobacz więcej na temat: Czwórka hobby Jan Kruczkowski Mateusz Gessler Mateusz Tomaszuk

Miso - podstawa kuchni japońskiej

- Japończycy nie jedzą zup, oni je piją - mówi Alicja Than i dodaje, że w Kraju Kwitnącej Wiśni miso pojawia się na stole w czasie porannego posiłku. Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka kuchnia japońska przepisy kulinarne Trójka

Drożdże i produkcja alkoholu

- Drożdże produkują nie tylko dwutlenek węgla, ale także alkohol etylowy. Jednak on dość szybko paruje i dlatego w cieście drożdżowym nie jest wyczuwany - mówi Tomasz Rożek. Zobacz więcej na temat: bakterie NAUKA Tomasz Rożek Trójka

Marcin Kuc: najlepsze jedzenie jest mięsem

- Mięso to życie. Bez niego moje wyglądałoby bardzo kiepsko - mówi autor bloga kulinarnego "Jaja w kuchni". - Próbowałem weganizmu przez kilka dni, odciąłem wszystkie produkty pochodzenia odzwierzęcego - dodaje. Zobacz więcej na temat: Czwórka kuchnia wegetariańska Mariusz Infulecki

Pierwsze prawo restauracji: nie zadzieraj z kelnerem

– Niezbyt dobrze jest podpaść komuś, kto nas karmi – mówił Jakub Milszewski, współautor książki "Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść". Zobacz więcej na temat: Dwójka gastronomia gotowanie kulinaria KULTURA Łukasz Modelski

Po jaki ser warto pojechać w Bieszczady?

- W Świętokrzyskiem i Mazowieckiem jest dużo kozich serów, a to jest bajka. Gdy bierze się je do ust, to ma się uczucie, jakby się język przecierało jedwabiem, aksamitem czy pawim piórem - mówi krytyk kulinarny Eugeniusz Mientkiewicz. Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka nabiał podróże po Polsce Trójka

Co musisz wiedzieć, zanim pójdziesz coś zjeść

W audycji z cyklu "Droga przez mąkę" porozmawiamy o tym, co - i w jaki sposób - ukrywają przed nami restauratorzy. Zobacz więcej na temat: Dwójka gotowanie KULTURA

Koper włoski - z czym to się je?

Dziś o warzywie, do którego niektórzy pochodzą jeszcze z dystansem. Z jednej strony wygląda ładnie – biały z zieloną czupryną, a z drugiej nie do końca wiemy, co z nim zrobić. Zobacz więcej na temat: dieta jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka warzywa

Diety w służbie kina. Udręka dla aktorów?

Niektóre z ról wymagają od aktorów przybrania kilku kilo na wadze, inne serwują swoim odtwórcom okrutne odchudzanie. W kinie diety pojawiają się też na ekranie, i jak zauważą Magda Maksimiuk, nie są one zawsze zdrowe. Zobacz więcej na temat: aktorzy Beata Kwiatkowska Czwórka dieta FILM

To one dbały o brzuchy powstańców

Zupa plujka, mąka z trawy, kawa z żołędzi, marmolada z buraków, ziemniaki udające jajka to wbrew pozorom nie są potrawy z nowoczesnej kuchni, a dania, którymi kucharki karmiły walczących w Powstaniu Warszawskim. Zobacz więcej na temat: Czwórka II wojna światowa kulinaria

Sery podpuszczkowe. Na początku był kozi bukłak?

- Serowar nie ma w serowarni podpuszczki jako takiej. Musi ją sobie wysublimować - o produkcji serów podpuszczkowych (np. parmezan czy gouda) opowiadał w Dwójce Gieno Mientkiewicz. Zobacz więcej na temat: Gieno Mientkiewicz kulinaria mleko Łukasz Modelski

Bieganie i jedzenie idą w parze

- Dobre jedzenie i sport to forma troski o samego siebie - mówi Małgorzata Majewska, autorka książki "Przepis na bieganie". Zobacz więcej na temat: dieta jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka