kuchnia w PolskieRadio.pl (14)

Energetyczny, słoneczny smak Indii

Pochodząca z Indii żółta mieszanka przypraw podbiła świat. Hindusi mówią o niej tradycyjnie "masala", bo tak właśnie określają przyprawowe mieszanki. Curry zaś to po prostu sos, ale także naczynie do gotowania różnych potraw w sosie. Mogą to być również liście curry, niepozornego krzewu Murraya Koenigi.

Tteokbokki - przysmak z Korei. Jak smakują koreańskie kopytka?

Tteokbokki składa się z dwóch składników: klusek ryżowych oraz ostrej i lekko słodkiej w smaku pasty sojowo-paprykowej gochujang. Zanim to danie trafiło na stoły zwykłych mieszkańców było jadane na dworze królewskim. Wtedy jednak były nieco łagodniejsze w smaku. Legenda miejska głosi, że pierwsze pikantne tteokbokki sprzedano na Sindang-dong w Seulu i nadal okolica ta słynie z tego dania. Zobacz więcej na temat: Czwórka jedzenie Mateusz Kulik

Kulinarni futurolodzy - przyszłość naszej kuchni jest wegetariańska

Już w 1913 roku Gustav Bishoff prognozował, że w XXI wieku, dieta ludzkości będzie składała się głównie z produktów roślinnych. Jego przepowiednie się poniekąd sprawdzają, bo w samej Polsce jest już milion wegetarian i wegan. W audycji zastanowimy się również, czy twórcy filmowi potrafią przepowiadać przyszłość nie tylko kulinarną.

Bardzo ostry początek roku

Rok 2021 rozpoczęliśmy niezwykłą wyprawą z Meksyku przez Hiszpanię, aż po Indie, Turcję i Węgry. I nie była to bynajmniej łagodna wycieczka, lecz podróż zionąca ogniem i umiejąca wypalić kubeczki smakowe. Ale też zaskakująca połączeniem ostrości i słodyczy.

Smakowicie i tanecznie z Buenos Aires przez Hawanę do Polski

W ostatniej tegorocznej wyprawie stolicę Argentyny zwiedzać będziemy w rytmie tanga, smakując słynne argentyńskie steki i epanady. Nastrój, rytm i smak zmienimy w Hawanie – najbardziej roztańczonym i rozśpiewanym mieście świata. A w Polsce czeka już na nas... bigos w tysiącach odmian.

Polska karpiem stoi. Jesteśmy największym producentem tej ryby w Unii Europejskiej

Polska jest największym producentem karpia w Unii Europejskiej, a krajowa produkcja stanowi około 30 procent produkcji unijnej. Informuje o tym Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Według tej instytucji ilość spożywanego karpia w Polsce na przestrzeni lat nie ulega dużym zmianom.

Święta Bożego Narodzenia u Polaków na Litwie

Makówki, grzybówki, bliny ze śledziami i śliżyki z podsytą - takie dania królują na wigilijnych stołach wileńskich Polaków oraz wielu Litwinów. Tegoroczna Wigilia będzie trochę inna z powodu ograniczeń pandemicznych, ale nie oznacza to, że mieszkańcy Litwy, w tym nasi rodacy z Wileńszczyzny, zrezygnują z kultywowania tradycji i obyczajów.

"Łatwość przyrządzania i dostępność szpinaku sprawia, że nabrał teraz wiatru w żagle"

40 lat temu powstał film Roberta Altmana, którego bohaterem marynarz Popeye. Zjadał on olbrzymie ilości szpinaku, który dawał mu siłę i moc. Również dzięki niemu w świecie nauki funkcjonował pogląd, że warzywo to jest bogate w żelazo. Sprawdzamy ile w tym prawdy.

Przewodnicy z 4 kontynentów połączyli siły. Dzielą się pasją i przepisami

- "Przewodnicy bez granic" to inicjatywa, której geneza sięga marca 2020 roku, początków pandemii - opowiada Agata Sosnowska jej pomysłodawczyni. - Jednym z sektorów, który najmocniej ucierpiał jest turystyka. W ramach inicjatywy dajemy sobie wsparcie, ale i alternatywę dla tych, których pasją jest podróżowanie - dodaje.

kuchnia

Energetyczny, słoneczny smak Indii

Tteokbokki - przysmak z Korei. Jak smakują koreańskie kopytka?

Kulinarni futurolodzy - przyszłość naszej kuchni jest wegetariańska

Bardzo ostry początek roku

Święta w Dubaju: śledź i bigos nie przejdą

Smakowicie i tanecznie z Buenos Aires przez Hawanę do Polski

Polska karpiem stoi. Jesteśmy największym producentem tej ryby w Unii Europejskiej

ALERT POGODOWY Uwaga na oblodzone drogi. IMGW ostrzega trzy województwa

Boże Narodzenie przy świątecznym stole. Lekarze apelują: jedzmy ostrożnie

Święta Bożego Narodzenia u Polaków na Litwie

"Łatwość przyrządzania i dostępność szpinaku sprawia, że nabrał teraz wiatru w żagle"

Detroit "deep dish". Pizza z fabryki samochodów

Sanepid wycofuje łyżki szumówki z popularnego sklepu. Do żywności migrują szkodliwe substancje

Przewodnicy z 4 kontynentów połączyli siły. Dzielą się pasją i przepisami

Przedwojenne przepisy kuchni żydowskiej

"Chleb i okruszki" - czyli jak połknąć piekarniczego bakcyla

Fania Lewando w Wilnie po jarsku gotowała

Czosnek - słynny, polski superfood