Kanały internetowe

Historia

Serwisy historyczne

Radiowe Centrum Kultury Ludowej

Studio Reportażu I Dokumentu Polskiego Radia

Orkiestra Polskiego Radia W Warszawie

Lektury Do Słuchania

Ramówka

Częstotliwości

Sklep

Szkolenia

Section05

kuchnia polska

Smak nieba. Kucharki znikają z polskich plebanii

– Liczba gospodyń plebańskich maleje. Wydaje mi się, że to był ostatni moment, żeby uchwycić to zjawisko – mówił Łukasz Modelski, autor książki "Kuchnia na plebanii". Zobacz więcej na temat: literatura Łukasz Modelski Bartosz Panek Kościół katolicki kulinaria KSIĄŻKA przepisy kulinarne KULTURA

Goździk jest jak motyl trzymany w dłoni

- Goździki to kwiaty, które nigdy nie zakwitną, pąki, które nigdy się nie otworzą. W momencie , gdy pąk goździka się otwiera, wylatuje z niego cały olejek - eugenol. W mojej książce porównuję to do motyla, którego trzymamy w dłoni. Pąki goździków trzeba zbierać w szczytowym momencie rozkwitu, ale jeszcze przed ich rozwinięciem. Potem się je suszy - wyjaśniała Anna Jankowska. Zobacz więcej na temat: gotowanie podróże Sława Bieńczycka

Najlepszy przepis na śląski strudel

- Śniadanie, obiad, kolacja - w moim przypadku jabłkowy strudel załatwia absolutnie wszystko - opowiada prowadząca, Katarzyna Pruchnicka. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka wypieki szarlotka słodkości

Piernik

- Piernik to wcale nie jest proste ciasto, jak się nam wszystkim wydaje. Wychodzi zbyt twarde albo nawet zdarzają się piernikowe zakalce - mówi restauratorka, Marta Gessler. Zobacz więcej na temat: Trójka Katarzyna Pruchnicka kuchnia wypieki Boże Narodzenie przepisy kulinarne pierniki pierniczki Marta Gessler

"Bary, skandale" - polska kuchnia kombinowana

- Krem z groszku oraz szparagowa i pieczarkowa - te zupy w latach 50. uznawane były za wykwintne. A jeśli ktoś zamówił sztukę mięsa w sosie chrzanowym i udało mu się ją dostać, mógł uważać się za króla - o menu z czasów odwilży październikowej opowiada publicysta Wiesław Kot. Zobacz więcej na temat: Czwórka FILM kino kulinaria Beata Kwiatkowska KULTURA

Chwała... ziemniakom! To warzywo ma swój pomnik

Poczciwy ziemniak - w różnych regionach nazywany kartoflem, bulwą lub pyrą - to nieodłączny element polskiej kuchni. Zobacz więcej na temat: kulinaria ziemniaki

Pomysł na dobre i zdrowe śniadanie

Jeśli w ciągu pracowitego tygodnia nie znajdujemy czasu na śniadanie, warto przygotować się na taką sytuację wcześniej, by zawsze mieć coś pod ręką. Poniżej pomysł na błyskawiczny "zestaw awaryjny". Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka

Jak znaleźć dobry, lokalny ser?

Czasem podczas podróży mijamy małe gospodarstwa, przy których wiszą ogłoszenia dot. sprzedaży serów. Warto im zaufać? Jak rozpoznać dobry ser? Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka Trójka

Freddie Mercury miałby 70 lat

Jak rodzą się muzyczne legendy? Sprawdzimy to w dniu 70. rocznicy urodzin Freddiego Mercury'ego, przypadającej 5 września. Zobacz więcej na temat: Freddie Mercury MUZYKA owoce Queen

Prażuchy i zupełnie inne ciasta

Proziaki, buchciki, brytwaniaki, popierduchy - o słonych wypiekach z różnych regionów Polski na antenie Dwójki opowiadał szef kuchni Gien Mientkiewicz. Zobacz więcej na temat: kulinaria KULTURA Łukasz Modelski

Zwycięstwo soli nad cukrem. Trochę inne ciasta

W audycji "Droga przez mąkę" porozmawiamy z szefem kuchni Gienem Mientkiewiczem o słonych ciastach regionalnych. Zobacz więcej na temat: kulinaria KULTURA

Dlaczego zachwyca nas cukinia?

Obfitość warzyw i owoców na straganach już prawie w pełni. Truskawki powoli odchodzą, pojawiły się czereśnie, porzeczki, jeżyny. Młode marchewki, kapusta, pomidory już smakują lepiej. Zobacz więcej na temat: jedzenie Katarzyna Pruchnicka przepisy kulinarne Trójka

Robert Makłowicz o kuchni Krakowa

Jedynkowe studio odwiedził dziennikarz, kucharz i promotor polskiej kuchni. Jak sam twierdzi, ma dwa domy - Kraków i bałkańską Dalmację. - Kraków był kiedyś z Dalmacją w jednym państwie i można to traktować jako całość - mówi. Zobacz więcej na temat: Dalmacja gotowanie Kraków kulinaria Maciej Zdziarski Robert Makłowicz

Poczęstuj Azjatów żurkiem. Oni też lubią smak umami

Pod względem kulinarnym Polska ma wiele do zaoferowania. Wbrew pozorom nasza kuchnia jest bardzo podobna do tej azjatyckiej. Zobacz więcej na temat: Azja Kamil Jasieński kulinaria podróże

Podróż kulinarnym szlakiem turystycznym

W czwartkowych "Czterech porach roku" porozmawiamy o coraz popularniejszej zarówno u nas, jak i na świecie turystyce kulinarnej. Zobacz więcej na temat: dieta tradycja żywność

Jak żywili się Słowianie z X wieku?

Z okazji 1050. rocznicy chrztu Polski zaglądamy do świata Słowian sprzed tysiąca lat. Tym razem reporterzy Trójki zasiadają do słowiańskiego stołu i zajadają się boczkiem pieczonym w ogniu i przyprawionym ziołami... Zobacz więcej na temat: 1050. rocznica chrztu Polski w Trójce HISTORIA Kuba Witkowski Słowianie Trójka

Kulinarne eksperymenty - baw się jedzeniem

- Całe nasze życie kulinarne opiera się na eksperymentach i kto nie eksperymentuje w kuchni ten traci wiele, bo to jest bardzo rozwijające - mówi Kuba Korczak, ekspert kulinarny, szef kuchni. Zobacz więcej na temat: Czwórka kuchnia Piotr Firan

Jaja wracają do łask! Ale w Święta na nie uważaj

- Przez wiele lat pokutowała informacja, że żółtko jaja podnosi poziom cholesterolu. Dziś dużo lepiej zbadany jest skład całego jajka - mówi dietetyczka Alicja Kalińska. Zobacz więcej na temat: dieta gotowanie jajka faszerowane jajko jajko na miękko przepisy kulinarne Roman Czejarek zdrowie